ETHIOPIA Mundayo – Filter Kávé (natural) (500g)

Ez a kávé a Harrar régióra jellemző gyümölcsös és borra emlékeztető jegyeket hozza magával, hogy olyan élményt nyújtson, amit máshol nem lehet megtalálni. Tökélyre fejlesztették a feldolg ozását azon az állomáson, ami 2019 óta van a Testi Specialty Coffee családi cég tulajdonában. Nagyjából 750 helyi kisültetvényes szállít hozzájuk, mindegyik farm 1900 méter körüli tengerszint feletti magasságon található. Olyan JARC (Jimma Agricultural Research Center) variánsokat és helyi tájfajtákat termesztenek, amelyek egyedülállóan alkalmazkodtak a környék természeti kondícióihoz. A földművelés hivatása generációról generációra öröklődik és legnagyobb részt tradicionális marad. Ennek része, hogy a kávé mellett más élelmiszernövényeket is nevelnek, másrészt kezdetektől fogva organikusak. Nagyon kevés folyamatot gépesítenek, meg a feldolgozás során is, abszolút jellemző a manuális munka; kézzel szedik, kézzel válogatják, s a 20-25 napig tartó afrikai ágyas napoztatás során is kézzel forgatják át a szemeket, hogy egyenletesen száradjanak.